Для получения большого объема высококачественной свинины мясного направления, необходимо выбрать подходящую мясную породу свиней. Мясные породы свиней характеризуются удлиненной конституцией, большой мышечной массой и небольшим количеством сала.
Обычно у них имеется средняя или тонкая жировая прослойка. В данной статье будут рассмотрены самые популярные и продуктивные виды мясных пород свиней. Какие мясные породы свиней наиболее подходят для разведения? Какие особенности содержания следует учитывать при выборе мясной породы свиней?
Contents
В чем особенности мясных пород
Мясные породы, также известные как беконные породы, отличаются своими особенностями. У них мускулистое туловище и крепкие ноги. В отличие от сальных пород, грудина у них менее выражена, но задняя часть тела имеет массивную структуру с ярко очерченными окороками. Свиньи мясных пород в основном разводят для производства бекона.
Они быстро набирают вес, и молодые особи к шести месяцам могут достигать веса в 100 кг. В то же время, мышечная масса развивается интенсивно, а жир накапливается очень медленно. В среднем, к моменту забоя, туша состоит из 58-67% мяса и 21-32% сала.
Какие мясные породы лучше
Знание того, что правильное кормление и уход за хряками могут достичь подобных показателей, должно быть у каждого заводчика. В противном случае, жир будет накапливаться таким же образом, как у представителей сального направления. Самые лучшие мясные породы свиней — это те, которые обладают очень высокими продуктивными показателями.
Необходимо осознавать, что достижение высокой продуктивности не происходит просто так. У всех описанных ниже пород есть свои недостатки, с которыми каждый заводчик будет сталкиваться. Наиболее подходящие породы свиней для мяса: Дюрок может достигать длины до 1,8 метра. Окрас кожи может быть разных оттенков красного цвета.
Щетина средней длины, такого же цвета, что и кожа. Имеют крепкие, высокие ноги и активный характер. Взрослый самец весит до 380 кг, самки – 310 кг. При этом толщина подкожного жира не превышает 3 см.
Мясо после забоя составляет 80% от общего веса. Недостатками породы являются ограниченное количество поросят, которое самка может родить — не более 10, а также высокие затраты на их кормление. Ландрас — это порода мясных свиней, которая была разведена в XIX веке и достигает взрослого веса до 360 кг у самцов.
Свиноматка может родить до 10 здоровых и активных поросят одновременно. Рост животных происходит умеренно, и для набора 1 кг веса требуется 4 кг корма. Окраска кожи светлая, но может иметь розовый оттенок. Однако, эта порода имеет недостаток — требовательность к питанию и уходу.
Свинья породы Пьетрен обладает широким телосложением, хотя оно короткое. Окрас бывает белым или пестрым с серым пятном. Для убоя обычно выбирают свиней одноцветного окраса, а пятнистых используют в качестве разведочных животных.
Главное преимущество этой породы заключается в том, что они не могут накапливать большое количество жира из-за генетических особенностей. Взрослые самцы достигают веса до 270 кг, а самки до 240 кг. Однако недостатком является небольшое количество поросят в помете, не более 8 штук.
При этом самка может выкормить только 6 поросят, а остальные двое выживут только при дополнительном кормлении. Кроме того, эти свиньи плохо приспосабливаются к новым условиям среды. Набор мышечной массы происходит медленно, и только к 240-му дню жизни они достигают веса 100 кг.
В среднем, при разделке одной особи, получается 62% мяса и 28% сала. Широкая светлая полоса на шее отличает Гемпширскую породу свиней, которая обычно имеет черный или темно-серый окрас. Максимальный вес хряка достигает 310 кг, а самки – 250 кг. Первые 8 месяцев жизни свиньи растут медленно, но затем набирают массу быстро.
Гемпширская порода быстро приспосабливается к новым климатическим условиям и окружающей среде. В среднем, в приплоде бывает не более 12 поросят, но чаще всего около 8. Свиньи этой породы хорошо заботятся о своем потомстве.
К сожалению, их крайняя пугливость является недостатком, поэтому нужно всегда быть настороже. Если не соблюдать чистоту в свинарнике и не проводить регулярные осмотры ветеринаром, здоровье свиней может ухудшиться, и даже возможны летальные исходы.
Популярные мясные породы и их характеристики
Здесь можно прочитать статью, в которой мы рассмотрели распространенные заболевания свиней и методы их лечения. Также описаны популярные мясные породы свиней и их характеристики. Некоторые из этих пород имеют более низкую продуктивность, но при этом требуют меньше ухода, что делает их популярными в разных странах.
Темворс — одна из первых мясных пород, выведенная в Англии. У этих свиней тело не очень длинное, примерно от 1 до 1,4 метра. Окрас может быть разнообразным: бурый, светлый с пятнами или без них, но чаще всего рыжий.
В России основное направление свиноводства занимает русская крупная белая порода, которая составляет 80% всего поголовья свиней мясного направления. Вес самцов этой породы достигает 350 кг, а самок — 260 кг. Они имеют отличную иммунную систему, что является их положительным качеством. В помете обычно появляется не более 10 детенышей.
Еще одной мясной породой свиней является эстонская беконная порода. У нее вкусное и нежное мясо. Вес самок этой породы составляет 240 кг, а самцов — 330 кг. Производительность этой породы составляет 11-12 поросят в приплоде, а выход мяса составляет 60%.
Однако у этих пород также есть недостатки. Они связаны со здоровьем животных, так как иногда встречается рыхлость бабок и отвислый зад.
Одна из первых пород свиней, выведенных на территории Украины, — украинская степная белая. Она отличается своей массивностью и большими свисающими ушами. Масса хряков составляет 350 кг, а самок — 250 кг. Свиноматка может дать от 10 до 12 поросят одновременно, а они созревают быстро, набирая 700 г привеса в день. К 6 месяцам они достигают 100 кг. Эти свиньи просты в кормлении и содержании, неприхотливы и обладают вкусным мясом.
Уржумские свинки отличаются исключительно белым окрасом кожи. Вес самцов редко превышает 300 кг, а самочек — 240 кг. Во время опороса рождается 11-12 детенышей, и они быстро набирают вес. Мясо отличается приятными вкусовыми качествами.
Мясная порода свиней полтавская является результатом украинской селекции. Самка этой породы достигает веса 240 кг, а самец – 300 кг. Они имеют белую масть, крепкие ноги и приятный внешний вид. В среднем в опоросе у них рождается 11 детенышей, но бывает и больше. Эти свиньи неприхотливы и легко ухаживать за ними, а также не требовательны в питании.
Мангал – это еще одна мясная порода свиней, самки которой достигают веса 250 кг. У этих животных очень мало жира, обычно это тонкая прослойка. Случка с хряком возможна с 6 месяцев, а потомство вынашивается 114 суток. В опоросе может быть до 15 поросят! Они быстро созревают, а вкус их мяса отменный.
Как выбрать мясную породу
Когда речь заходит о выборе мясной породы свиней, стоит обратить внимание не только на итоговый выход мяса и вес животного при забое, но и на другие показатели и характеристики.
Ведь важно не только иметь большое количество мяса для выгодного бизнеса, но и учесть все трудности и хлопоты, связанные с «самыми мясными породами свиней». Здоровье животных, особенности содержания и кормления могут стать проблемами, с которыми придется столкнуться.
В зависимости от размеров хозяйства и наличия дополнительного персонала, заводчик может выкормить не более шести детенышей самостоятельно, в то время как в помете их около восьми. Оставшиеся два детеныша приходится возлагать на плечи заводчика. Однако финансовая сторона также играет важную роль.
Чем больше у заводчика средств, тем больше возможностей он имеет для приобретения животных и инвестиций в оборудование свинарника, выгул и закупку корма. Например, для успешного содержания породы Ландрас необходимо теплое помещение в течение всего года, требующее отопления, в то время как у породы Мангалам отопление не требуется, так как они имеют теплую зимнюю шубу.
Важнейшим аспектом, на который следует обратить внимание, является тип мяса. Он должен быть конкурентоспособным на рынке и иметь высокое качество. Качество мяса, однако, зависит не только от породы животного, но и от условий содержания.
Неблагоприятные условия содержания отрицательно сказываются на животных и их мясе. Для получения ожидаемых результатов (высококачественного мяса) от мясных пород свиней необходимо обеспечить хорошее содержание. Свиньи мясных пород следует содержать только в чистых и просторных свинарниках, так как стеснение и грязь являются основными причинами травм и заболеваний.
Особенности содержания
Для достижения оптимальных результатов рекомендуется обеспечить свиней регулярным выгулом. Прогулки помогут животным сжигать лишний жир и получать дополнительные витамины из растительной пищи, которая растет в загоне.
В данном случае осмотры ветеринара и прививки являются обязательными, особенно если мясо предназначено для продажи. Углеводная пища способствует набору массы, в то время как растительная пища наоборот снижает прирост веса у поросят.
Однако рацион следует регулировать правильно, чтобы обеспечить свиньям необходимое питание. Важно отметить, что даже дорогостоящий корм полностью окупается благодаря этим животным, поэтому не стоит экономить на их питании.
Животное может заболеть или качество бекона будет низким, если в их рационе не будет достаточного количества протеинов и витаминов. Поэтому важно избегать дешевого корма.